Hygiene-Brief®

Einer der erfolgreichsten Hygiene-Kurse Deutschlands – jetzt als Seminar, Webinar oder Inhouse-Schulung

Seit 1997 haben über 2.500 Personen am Hygiene-Brief® teilgenommen. Die Schulung vermittelt alle zentralen Aspekte der Lebensmittelsicherheit – kompakt, praxisnah und gesetzeskonform.

🎯 Zielgruppe

Führungskräfte aus

Gastronomie und Hotellerie
Gemeinschaftsverpflegung
Lebensmittelhandwerk (z. B. Bäckerei, Fleischerei)

⚖️ Rechtsgrundlage

Mit dem Hygiene-Brief® erfüllen Sie die Anforderungen aus:

Verordnung (EG) Nr. 852/2004
LMHV § 4 – Fachkundeschulung
Infektionsschutzgesetz § 43 (4) – „Wiederholungsbelehrung“
DIN 10514 – Hygieneschulung

📚 Inhalte / Themenübersicht

1. Grundlagen:

1.1 Motivation des Gesetzgebers

1.2 Relevante Gesetze und Vorschriften

2. Mikrobiologie & Risiken:

2.1 Gefahrenquellen & Krankheitsübertragung

2.2 Mikroorganismen & Bekämpfung

3. Betriebshygiene:

3.1 Personalhygiene

3.2 Betriebshygiene

3.3 Schädlingsmonitoring

4. Prozesse & Kontrolle:

4.1 Prozesshygiene

4.2 HACCP

4.3 Eigenkontrolle

4.4 Beschwerdemanagement

5. Mitarbeiterschulung:

5.1 Wiederholungsbelehrung gemäß IfSG

📄 Zertifikate & Unterlagen

Alle Teilnehmenden erhalten:

Zertifikat „Hygiene-Brief®“ (nach bestandener Leistungskontrolle)
Nachweis der Fachkunde gemäß § 4 LMHV
Wiederholungsbelehrung gemäß § 43 (4) IfSG
Ausführliche Schulungsunterlagen (Download oder Print)

🔹 Varianten & Preise

🏢 1. Präsenzseminar in Köln

📍 delphi Lebensmittelsicherheit GmbH, Eupener Straße 124, 50933 Köln

📅 Nächster Termin: Ab Dezember 2025

👥 Max. 15 Teilnehmende

💶 399 € pro Person (zzgl. MwSt.)

🔗 Online-Anmeldung möglich – gebührenfrei über doo.net

💻 2. Webinar (zweitägig)

📍 Virtueller Seminarraum – DSGVO-konformer Server in Deutschland

📅 Nächster Termin: Ab Dezember 2025

👥 Max. 8 Teilnehmende

💶 399 € pro Person (zzgl. MwSt.)

🔗 Online-Anmeldung möglich – gebührenfrei über doo.net

➡️ Einzeltermine für Gruppen (bis 5 TN): 990 € Tagespreis

🏠 3. Inhouse-Schulung

📍 Bei Ihnen im Betrieb (bundesweit, keine Reisekosten im Stadtgebiet Köln)

🕘 Tagesseminar (ca. 8 Stunden)

👥 Max. 15 Teilnehmende

💶 1.700 € pro Tag (zzgl. MwSt. & Fahrtkosten: 0,75 €/km außerhalb Köln)

📬 Termine & Anmeldung

Für Webinare und Inhouse-Schulungen:

📧 Vormerkung & Infos: s.maassen@delphi-online.de

📞 Auf Wunsch persönliche Beratung & individuelle Terminabstimmung

Jetzt anmelden und Hygienestandards sichern – wir freuen uns auf Ihre Teilnahme!